第44章亮一手《油爆双脆》第44章亮一手《油爆双脆》
冯正明跟李辉东一起走出食堂后厨,来到前边食堂里见了见厂子里领导,和领导们这次接待的人。
李辉东微笑给厂长等人介绍:“这是我小师弟,冯正明,是我师父最后收的一个徒弟。”
冯正明不卑不亢向众人问好:“各位好,谢谢大家信得过师哥和我的手艺。”
厂长打量着冯正明,笑了笑说:“辉东,你这小师弟看着很精神啊,而且看起来年龄也不大,不会是你师父的关门弟子吧?”
李辉东回应:“厂长您还真说对了,正明他确实算是得了我师父的真传。”
厂长立刻说:“哦?那今天中午我们可要见识见识小师傅的手艺。”
“对不起师父,我们真是把这个菜给忙忘了。”
四道冷盘上桌,食堂里众人开始了推杯换盏。
而此时,李辉东正在守着锅,准备《海参扒肘子》这道大菜。
一切准备就绪,冯正明把师父传给自己锅和勺拿来,把锅认真的擦拭干净,然后在锅里倒入干净的油。
不远处林家成看到这,已经对冯正明手艺毫不怀疑。
李辉东看了一眼,对两个徒弟说:“你们两个怎么都没有打好花刀啊?”
盘子中土豆丝根根分明,粗细几乎是完全一致。
李辉东扭头看了一眼冯正明,几乎没有多想,就点了点头答应:“好,正明你来吧。”
两道冷盘的素菜中,其中有一道是温拌土豆丝。
剩下薄薄的猪肚打花刀,让旁边光是看着的林家成都觉得头皮发麻。
食堂后厨里,李辉东开始进行炒菜,先是两道比较简单的小炒。
“张厂长,你们这请来的真不愧是燕喜楼的厨师,这刀功可真是让人挑不出任何的毛病啊。”
接着是把早上就开始炖煮的炒鸡,也很快出锅装盘上菜。
迅速大火进行翻炒,让碗汁均匀包裹在食材表面。
因为土豆丝是汆烫了之后的一道拌菜。
冯正明把师父传给自己的刀拿出来。
这话让李辉东先是一愣,然后也有些紧张起来:“哎呦,我给忘了。”
只能是让两个徒弟赶紧去看着其他东西,别打扰冯正明。
握着师父传的刀,冯正明脸上神情严肃。
而且经过汆烫后,土豆丝呈现出一种晶莹剔透感,再加上冯正明摆盘当真是很漂亮。
整个过程可以说是一气呵成,完全没有多片下中间的部分。
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