“这道菜的主要食材是鱼,不是辣椒,你可以自己过来尝一口。”
泡椒乳和辣椒粉的存在感太强,主食材鱼肉的味道反而被喧宾夺主了。
之所以说瑛太自负,是因为在场各位都属于味觉这方面的行家,瑛设计的味道层次感一层层出来,能够让他们的舌头被辣所满足,而且他们绝对能尝出里面的鱼肉味道。
但是——
相比于他们,其他在餐厅里用餐的客人,并不一定能够从那辣味里找出这鱼肉独到的味道。
可是这道菜本身应该最凸显鱼肉的味道,其余一切的天花乱坠都不过是衬托。
所以这道菜,在米切尔这里,他无法给出自己的那一票。
除此之外,这道菜里的许多配料并不是瑛所习惯用的,比如香菜、泡椒、还有那干辣椒的粉,都是属于华国料理当中常见的类型,很明显,她是以西式做法为主,加入了一点独到的华国元素。
从做法上来说,她是想要用程悠悠所擅长的方式去打败她。
但,过了头。
至于程悠悠——
谢佻听他说完,也看向自己的徒弟,自从坐在评委席上之后,她脸上的表情就淡了很多。
笑时能将她模样点缀的更加妖娆的泪痣,在她冷淡的时候只能更衬出她的冷艳气场。
她不紧不慢地用中文对程悠悠说道:
“徒弟,在座的评委,有几个华国人?”
程悠悠愣了一下。
谢佻又问了一句:“如果现在是在米国或者法国的餐厅,你觉得有多少人会考虑尝试你的菜?”
不多。
因为首先她用的鱼就不出现在人家的菜单上。
其次,她应该根据不同地方的人,选择不同的食材。
归根结底,尽管美食是无国度的,可以进行跨地区的交流,但一道美食最终还是需要获得大部分人的认可的,而偏偏人们的成长环境不同、形成的口味爱好也因地区而异。
她这道菜,放在华国,不论从评委到观众,很多人会觉得这是自己喝过的最鲜的鲫鱼豆腐汤。
但是她现在参加的比赛,尝这道菜的评委有三个不是华国人,她这道菜有些剑走偏锋的意思了。
谢佻不给她分,是为了提醒她——
永远不要忘记,食客的口味是你做菜时最需要考虑的东西。
程悠悠听完她的两个问题,点了点头,表示自己知道了。
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