等到花胶冷却,清掉血脂、尘粒,换水后加入一些果酒和橙皮继续泡发,直到它完全涨发弹手,才算泡发好的。
按照郁桃这般处理,一直到晚上这些花胶才泡好,闻起来也没有什么腥味,便可以进行下一步了。
她将旁边灶台上炖煮了一下午的鸡汤撇去油脂,把炖烂的鸡捞出来滤出清汤,再将清汤和蒸熟捣烂的南瓜泥相融合,就得到了一锅金汤。
这金汤再次过筛,口感便更细腻,往里面加上撕碎的鸡肉、切成块儿的花胶一起煮,就得到了鲜香浓郁的金汤花胶鸡,郁桃还往里面加了新制的桃花年糕,一朵朵饱满的白年糕仿若镀金一般漂在金汤表面,倒是惹人怜爱。
从放学便等在小厨房门口的二丫得了第一碗,她呼噜噜将汤喝光,又吃了里面的配菜,单挟了里面的年糕来看,摇头说道,“不好不好,这桃花怎会是金的?桃桃姐不如做成金桂,或者是金元宝吧!”
作者有话要说:
石头鱼汤,好吃。(?﹃?)
二丫:财迷人设永不倒!
第六十四章
郁桃还为茶楼做了两道炖菜和一道甜点,味道都较为浓郁,刚好适合配着茶来吃。
只不过她这些小炖菜尝起来浓油赤酱,却没放多少调味品,全是靠着食材搭配还有她新制成的黑豆酱油调出来的。
人在喝茶之后口味会变得寡淡又敏感,本能就会想吃些味道重的,却又会对调味料格外敏感,若是放太多调料,怕是会让舌头变得钝涩。
这黑豆酱油是她之前在庄子时候买的黑豆饼做的,天气热了晒饼发酵油之后制成的。郁桃筹备食肆的时候也没有闲着,做了新的酱油、虾粉、蘑菇粉等等,如今都用在了菜肴中,使得食肆的饭菜总是要比别家要鲜一些。
这些菜肴被端去给茶楼掌柜,那边竟然一次就通过了,说先按这样来,等换季再换新的菜单。
郁桃收了一笔比想象中丰富的定金,觉得这茶楼老板真是又爽快又懂茶宴,心情不由得大好。她一时兴起便坐回了账房,将之前算过的账又拿出来用算盘打了一遍,发现如今虽然还是年中,可已经攒够了要还给兆麟的钱。
好久没有想到兆麟,郁桃一下子有些分神,手中算盘也停了不知道在想什么,她猛然发现自己其实已经不太记得兆麟的脸,只记得那一日他隐忍的表情、绯红的面颊、咬住的下唇和抑制不住的□□。
“嗯~”
郁桃心中猛地一跳,感觉好似听到了什么,回过神来看却发现周边什么都没有,只有她一人坐在长桌前面,一阵风自未掩住的窗缝里溜了进来,她的心却比你烛火晃得更厉害。
“娘子,外面有人寻您,说是泰安那边来的~~”
窗外有人喊她,郁桃这才定了定神,略微收拾了一下出来了,却没想到再次见到了那位眼高于顶的女使。
她习惯性地带上笑,正在想这是泰安的哪位贵客,就见那女使轻飘飘地看了她一眼,“怎么?你就如此待客?找个干净地方说话吧。”
郁桃微投微皱,可还是使人收拾了待客的小间,领着这人进去,又使人上了茶水茶点,等着那女子开口。
那女使穿着华丽,可梳的却是女官的发型,一般是不便出门的夫人遣来外面办事的,若是认不出来把她当成了富家小姐,怕是会闹大笑话。
郁桃等她开口,可那女使似乎也抱着不太好的心思在等着郁桃开口,还端起杯子闻了闻茶水,又皱着眉头放下了。
“女使若是来定酒宴的,不若我找大厨过来商量下菜?”郁桃一口叫破她的身份,还找了个很无理的理由,才没有冷场。
那女使果然翻了个白眼,想也知道她从泰安来怎么会是来定酒宴的,就算定也不会在这种小食肆定宴席。
她的白眼虽说翻得隐蔽,却还是被郁桃给捕捉到了,她心下觉得好笑,等着那女使回话。
“郁娘子,我是奉我家娘娘之命专门来拜会你的”,女使说是拜会,可也没有起身,只是双手放在腰间浅浅一福便当做行礼了。
郁桃一听娘娘二字,下意识就想到了兆麟,心里略有些烦躁,面上的惊讶看上去就有些失真。
女使皱了皱眉,越发觉得娘娘之前讲得对,面前这女子其貌不扬却分外有心机,拿捏住了兆爷,等着她家娘娘来求她呢!
郁桃可不知道自己什么都没做就被人脑补了一出大戏,她略一沉吟说道,“我大概知道您是哪家了,只不过我什么也没做,当不起什么礼,若是娘娘觉得上一次做得太过分了…”
她自以为这礼是因着上次的事来说的,谁知道她才说了一半,那女使的表情就变了,惊讶之中还掺杂着愤怒,似乎是在无声地质问她,“娘娘怎么可能会做错事?又怎么能会对你失礼?”
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