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乐天小说>我开的炸串店爆红全世界TXT > 第135页(第1页)

第135页(第1页)

苏灵抛去脑海里面乱七八糟的想法,开始制作的抹茶星冰乐。

抹茶星冰乐这个饮品,其实重点全在抹茶的味道上,有种很清新的味道,这种味道非常天然,与生俱来大自然的感觉。

所以抹茶是别的食材是绝对不可能有的独特口感,淡淡的微苦和香气四溢的味道是真的非常好闻。

在破壁机里面加入口感浓郁厚重的牛乳,这种牛奶喝起来很香醇如果煮开加热表面会有一层厚厚的奶皮,非常浓郁好喝。

不过星冰乐是冰饮,直接用冷牛乳,再加入冰块,糖浆,适量的顶级抹茶粉,炼乳,摁下开关把所有的食材打碎。

颜色清丽的绿色,就好像芳草的感觉,格外的引人注目,又像青苹果那般的清新绿,十分抢眼。

不过一杯抹茶星冰乐饮品榨好以后,味道是止不住的散开,闻着实在是太清新了,好想马上就喝一口尝尝味道,不过还要点缀上雪顶淡奶油在上面,用一些细腻的抹茶粉在奶油上上面点缀。

抹茶星冰乐做好了之后,苏灵就赶紧尝了口,刚刚喝完眼眸一亮,味道真的好好喝,而且感觉非常丝滑,喝起来的时候感觉抹茶味浓郁,感觉味蕾都被这种味道给霸占了,真的很清香很好喝。

希望顾客们会喜欢这个抹茶味道的饮品,除了这个意外苏灵开始制作食谱上面的寿司。

要说方法也不难,就是程序很麻烦,寿司需要非常多的食材,而且还需要寿司米和寿司工具,收到食材以后就很快做了起来。

把米饭蒸熟凉凉,拿出紫菜卷,整齐的铺在上面,再放上寿司里面一些基本的食材蔬菜蟹肉和调料之类的,最后拿出颜色鲜艳纹理清晰美味三文鱼切成合适的条状,放在寿司中间,用寿司工具慢慢寿司给卷起来,切成2.5厘米宽度的厚片,下刀要利落切面才能整齐。

其实做寿司非常简单,只要把食材准备好了,有手就能做,很简单就能包裹起来,但是问题来了,怎么才能保证让寿司炸的时候不漏。

除了包裹的时候必须要把寿司包裹紧实,而且还要粘上适量的淀粉,这样下锅油炸的时候会更脆,也不容易漏出里面包裹着的食材。

苏灵夹了一快实验品放入锅中,油锅里瞬间冒起了泡泡,炸制寿司的时间是三分钟。

寿司表面闪着一层酥脆外壳的金黄色,特别是外面包裹着一层海苔外衣,真是脆的不能再脆了,看着都能感觉到它酥酥的质地。

苏灵食指大动,已经忍耐不住想要一尝究竟了,夹起刚刚炸好的酥脆寿司轻轻的放进嘴里。

刚咬下去,嘎吱脆的声传来,那炸的酥酥的外皮味道实在是太香了,还带着一丝海苔原有的鲜味,里面就是寿司米饭炸过以后独有的焦香味道,本来是粒粒分明的米饭,吃进嘴里居然有脱胎换骨的变化,油炸食物真是有它该死的魔力。

最后就是里面包裹着的一些寿司食材蔬菜,口感最好的当属高温油炸过的三文鱼。

其实包裹的比较严实,三文鱼肉到锅里也就只能炸到两边,里面味道完全是高温给热熟的,吃起来特别嫩,而且就三文鱼脂肪很厚重,不腻,就是很温润的口感,层次很分明,炸寿司真的是太好吃了!

作者有话要说:

第68章·

苏灵非常喜欢炸寿司的口感,她把自己那份吃光之后,剩下的给黎越黎华他们试吃评价。

然后又继续制作套餐里面的第二套餐品,糖醋排骨,之前做过糖醋锅包肉,这次是糖醋排骨,虽然都是糖醋口味,但是排骨和炸肉的口感区别非常大,排骨上面的肉质口感非常有弹性和嚼劲,脂肪的含量同样使它感觉很柔嫩紧实,这样吃进嘴里产生得口感,就变得非常有挑战性,从味觉也能获得非常多的享受。

锅包肉使用的里脊肉,口感就完全不一样了,不过里脊肉口感是另一回事,它的食材可造型同样也非常强,以后用来做里脊炸串,也是非常不错的选择。

苏灵先做糖醋排骨,还想做干炸排骨就是像小酥肉一样的做法,只不过把材料换成了排骨,用十几种香料秘密腌制让排骨肉质更软嫩多汁,因为感觉这两种口味的排骨感觉都很好吃。

两种排骨腌制好以后,分别下入两口不同的炸锅,现在店里的炸过一共有十口,这十口锅的作用防止食物串味,而且有的食材腌料味道也不同,放在一口锅里面炸,就会互相影响味道,很有可能就会变得非常糟糕。

苏灵把两种排骨炸好捞出,做糖醋排骨的排骨表面是没有粘粉的,而干炸排骨表面上是有一层炸粉外衣,所以从外表看上去,包裹着外衣的排骨,表面上是金黄色,因为油炸以后会变得明亮诱人,看起来颜色很诱人。

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