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烧热后锅底抹油，再把饧发好的包子口朝下放在平底锅中。

先煎一下，接着倒入面粉水。

再淋入一些食用油。

盖上盖子，开始煎制。

这种生煎包和水煎包的做法几乎一样。

不过水煎包用的全发面，皮更厚，做法上更粗犷而已。

正忙活着的时候。

于大爷又走了进来：

“小林啊，我刚刚又给那个神秘买主打电话问了，你猜怎么着？我那个超市降价百分之十人家都不要，就要你周围的铺子，还真是冲你来的，你小心着点。”

林旭点了点头：

“多谢您嘞大爷，今天不忙了我找人问问吧……您吃了吗？”

“吃过了，一碗豆汁儿俩焦圈，完事儿又吃了个糖火烧，那么好的豆汁儿你居然喝不惯，太遗憾了。”

不遗憾不遗憾。

林旭其实挺喜欢吃臭味类的菜品的。

比如臭鳜鱼臭豆腐，他就能吃的津津有味，螺蛳粉就更别提了，每次都得吃一大碗才过瘾。

但面对豆汁儿，他只想吐出自己的胆汁儿。

十来分钟后。

当平底锅里的水分熬干，并且出现了油煎那种滋滋的响声时候。

林旭掀开锅盖。

这些生煎都膨胀了一点点，相互挨着，表皮稍稍有些湿润，这是水蒸气液化的作用。

趁着这个时间，往包子上撒上一些黑芝麻和一把香葱末，那些液化的水蒸气正好将黑芝麻和葱花牢牢粘在包子皮上。

盖上锅盖，再小火煎两三分钟，把葱花的香味焖出来。

让锅里的水蒸气也散一下。

开始出锅。

林旭用锅铲小心的把生煎包子盛出来。

包子皮洁白喧软，上面沾着芝麻粒和葱末，而底部则被煎得焦黄，还稍稍带一些看起来就很诱人的冰花。

“哎哟，这生煎做得真不赖，都可以开店了。”

这会儿超市开门还太早，回去补觉又有点来不及，所以于大爷干脆坐在店里歇着了，顺便跟林旭聊会儿天。

他没想到林旭的生煎做得这么好。

嘴里连连直夸。

人家小林就是厉害。

不光饭菜做得好，连这种小吃都不亚于街上那些生煎铺子里卖的，这么好的手艺开这么一小家饭店真是屈才了啊。

要开也得开那种大酒楼嘛。

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