“你留我们吃饭,就是为了问我这菜价怎么定?”
赵宜年盯齐锦川温润如玉的脸,表情十分地微妙。
用恨铁不成钢形容都不为过。
她蹙着眉问,“呃,就不想聊聊其他?”
比如这次食客中毒事件,酒楼的口碑还有没有办法挽救。
上一世她年纪轻轻就当上了销售总监,不但营销经验丰富,危机公关也不逞多让,可以说是什么大风大浪没见过。
只要他开口问,为了赚钱,她肯定知无不言言无不尽。
可他把她从厢房叫出来,在后院的石桌旁相对而坐,张口却问的是她觉得香菇炒青菜卖多少文钱一碟合适。
这种问题不是安排人核算成本,再去了解下客人的经济承受能力,便大概能推算出来的吗,怎么还来问她?!
齐锦川缓缓解释道,“原本是想问你昨晚说的菜谱还卖不卖,想跟你再买道新的特色菜。出了这档事,以后敢来尝香菇炒青菜的人只怕是会越来越少,还不如早做打算。”
顿了顿,又开口。
“不过在此之前,我还是想把价格的问题弄明白,你为什么觉得五文一碟太便宜?”
端起的茶杯顿时停在赵宜年嘴边。
她想了想,反问道,“为什么卖这个价?”
“你说过大平镇上多是穷苦百姓,价高的食物在这里卖不出去。”
这话确实出自她的口。
她放下茶杯,无奈地看着他。
“我那是让你灵活一点,又没让你做赔本买卖!账房先生没提醒你这样赚不到什么钱吗?”
他皱了下眉,“彭大厨能把账目记清楚,我每月也会检查一遍。”
言下之意,他甚至连账房先生都没请一个。
赵宜年向前倾身,单手托腮,像是打量第一次见面的陌生人似的,清澈的双眸认真地把他从头到脚打量了好几遍。
齐锦川自出生起还没被姑娘家这么直白地盯着看过,不适地别开头,眉头又皱紧了些。
她这才缓缓开口感叹道。
“齐掌柜,我怎么觉得你不是没有做生意的天赋,而是没有做生意的打算呢!”
愿意上心的时候,就能提前想到更换特色菜这种办法,不愿意的时候,甚至连个账房先生都懒得请。
让位厨师管酒楼的账,亏他想得出来!
“你要是真心想把这家酒楼经营好,三天打鱼两天晒网可行不通。有问题的人还留着继续用,出事的时候又甚至找不到人,你才是掌柜,你都不把心思花在店里,莫非指望下面的人替你考虑周全?”
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