后来她长大了,乳母也归了乡,她再想吃泡菜,只能照乳母教的方法自己来腌。但除过她,家中其余人并不喜欢吃,所以与其将这些宝贝放在娘家浪费,还不如带回来。
譬如今日,便是它们大显身手的好时机了。
她将酸菜切片,泡姜与葱段蒜粒下锅,煸香下鱼头鱼骨,炒香后再加入清水,酸菜炖煮,待汤熬出香味,便可下鱼片。
少倾,鱼片烫熟,连汤盛到碗中,再泼一勺滚烫的花椒油,就大功告成了。
裴秀珠再将鱼茸团成鱼丸,中间包上五花肉剁成的肉馅,以鱼汤小火煨熟,出锅前撒胡椒粉芫荽末,鲜味直直扑鼻而来。
余下的鱼皮也不会浪费,一炸一凉拌,既是两道别出心裁的开胃小菜。
天气炎热,厨房里忙活半天,已是一身汗,她回房清洗一番换了衣裳,待出来时,却见院中立着一人。
不是别人,正是萧景曜。
裴秀珠表示惊奇,“妾身还想着派人去请王爷呢。”
眼下时辰还早,没想到他这么快就来了。
萧景曜唔了一声,“今日稍得清闲。”
咳咳,总不能说自己闻见香味就坐不住了。
如此,便可以开吃晚饭了。
院中有风,裴秀珠叫丫鬟们将饭菜端到凉亭中,便与萧景曜开始动筷。
“这是川蜀口味的酸菜鱼,鱼是管家从莲池中捕的,酸菜是妾身自己腌的,王爷尝尝看。”
她先介绍道。
萧景曜便试着尝了一口,直觉鱼片滑嫩,酸菜酸爽开胃。
“王爷再尝尝鱼丸,内有乾坤哦!”裴秀珠狡黠眨眼。
萧景曜颔了颔首,便又舀起一个鱼丸放进口中。
一口下去,肉馅的汁水瞬间喷出,叫他不禁一愣,再嚼几下,五花肉与鱼肉的鲜香混在一起,充满了口腔。
嗯,也是不错的体验。
吃完了鱼丸,他又试着夹起一块金黄色炸鱼皮尝了尝。
咬下去的瞬间,耳朵与唇齿同时体验到了鱼皮的酥脆之感,其特有的鲜香,确实其他食材模仿不来的。
再试着尝了尝那道凉拌鱼皮,顿时又是耳目一新。
鱼皮爽脆中带着些柔韧,醋与芥末化解了腥腻,颇为相得益彰。
这样的吃法,萧景曜还是头一回体验,惊艳的同时不禁好奇,“你怎么会想到这样做?”
裴秀珠当然不能说,这是自己穿越做美食主播时在岭南某地体验的,便只道,“只要会做,鱼皮也是很美味的,要知道,这世上许多人连鱼皮都吃不上呢,浪费可耻啊。”
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