拍拍他后背,她佯装生气:“你是在嫌弃我做的东西不好吃了吗?”
许裴昭沉闷回答:“你知道我不是这个意思。”
“好啦。”她笑着哄他,“先放开我,我去给你做吃的好不好?”
“嗯……”
虽是安乐要去厨房做饭,许裴昭亦步亦趋跟在她身后。
厨房里,帮厨的小学徒看到安乐进来,慌得手脚都不知道该怎么放。
以为是他哪里做得不好,小脸不满忐忑:“东家,您怎么过来了?”
安乐对他摆摆手:“许久没进厨房想得紧,随便来做些吃食。”
说完她熟稔到菜架子上看有些什么东西,而许裴昭也撩起衣摆,自顾自坐到灶台后面去。
她在菜架子上看见居然有洗干净的肥肠,拿起来仔细查看:“这怎么有这个东西?”
这里的人并不喜欢吃猪下水,所以超市也不曾上过这些东西。
小学徒看见自己的私藏被发现,脸色瞬间变得惨白,他呐呐道:“这……这是、我去外面捡的猪下水,想要试着研究,把它变成能吃的菜……”
说完他垂下头,认命等骂,毕竟他来许府是做活,却在闲暇之余偷偷用府里的其他辅料练手艺。
安乐没察觉到他的那些小心思,反而是拿过肥肠,笑着说:“你有好学的心是好事,既然你对这个东西感兴趣,那不妨看看我是怎么处理的。”
小学徒惊愕抬头,随即脸上覆上惊喜。
在烤肉店做活的时候,他便听黑掌厨说过,东家做食物的本事,黑掌厨望尘莫及。
而今天,东家居然愿意给他演示如何做猪下水!
他瞬间打起十二分的精神,聚精会神观看安乐每一个步骤。
安乐把肠子放到冷水里,加了面粉和盐到水中,澄清的水面立刻变得浑浊起来。
她仔仔细细地清晰着淡粉色的肠衣,慢慢水面上漂浮起不少油脂。
小学徒问:“东家,为什么清洗这猪大肠的时候要加这些东西?”
安乐将肠子翻过来,把光滑的那面翻到外面。
“只是普通的冲洗,待会烹制的时候,猪大肠依旧会带很浓郁的粪便味,但是加入面粉这样清洗,待会做的时候,那些让人感觉恶心的味道就会少了许多。”
“原来我做出来的猪下水始终带着那股味的原因出在这里!”
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