到手的买卖,却不能做,张掌柜表示很无奈。
这还只是在太平镇上试推,邻镇的几家店面还没有货能给老顾客推荐呢。
珍珠不由一笑,看来腊味还是挺受欢迎的,也不枉她家费心费力的腌制这么久。
接下来事情就很好办了,把送来的腊味过称,结算好这次的钱银,一百斤腊肉2800文,二百斤腊肠6000文,一起就是八两八钱。
还有一个多月便是年关了,节前的准备要充分,十里香每年都会准备各种外带的年礼,烤猪炸鱼闷兔之类的年货,今年他们酒楼决定新添鱼丸和腊味,再加上邻镇的店面也着手准备推广新品腊味菜式,而且腊制的过程需要的不短的时间。
于是乎,张掌柜与年祥霖商量过后,一口气定下了一千斤腊肠八百斤腊肉。
胡长林听完脑子一懵,惊得嘴巴半天没闭上,这,这得多少肉才能腊好呀?
珍珠也是一惊,超大订单呀!脑子里飞快的换算,一千八百斤的腊味,大约需要二千六百斤肉,以十三文一斤肉来算,单是买猪肉的钱就得三十多两。
基于成本有些大,珍珠便斟酌着与两人商量能不能先预付一部分定金,年祥霖对胡家家境也略微知晓,一口气要买入这么多猪肉,确实需要一笔不小的银两,于是颇为大方的预付了20两定金。
收过20两定金,签好定金条,约好半个月后腊味分批送来,珍珠就拉过依旧有些呆愣的胡长林,告别了年祥霖和张掌柜,牵着牛车慢慢的走在巷道里。
“珍、珍珠,张掌柜真的要一千斤腊肠和八百斤腊肉?”胡长林有些晕晕乎乎的,得买多少斤肉才能腊够这一千八百斤腊味啊!
“嗯,是啊,大伯,这次咱们不能再单买肉来腊了。”珍珠斟酌着。
“不买?那要怎样?”胡长林呆愣了一下,一时没转过弯。
“试看买整只猪来自己杀猪,那样肉价应该能便宜些,咱们就能多挣些。”自家就有三头快出栏的猪,按一头二百斤算,也才六百斤,还得除开猪头、猪下水、猪骨、以及猪蹄猪血等,哟~能剩下六七成的肉就算不错了,这样算下来,三头猪也才有四百斤左右,额滴那个神哟,这要杀多少头猪才能完成订单呀!
珍珠停下脚步,从路旁捡了块小石头,向胡长林问清肉猪的价格,便蹲在地上计算起来。
胡长林跟着停了下来,站在一旁,好奇的看着珍珠满地的写写算算,“自己捉猪来杀?这倒也可以,以前你爷腿脚利落,近年关的时候就会出去挣几个杀猪钱,你大伯我也跟着杀过几次,倒是不难。”
如果自家买猪来杀,确实能省下不少费用。
“那可不正好,又省了请人杀猪的钱,呵呵~,大伯,那为什么不继续帮人杀猪挣钱?”珍珠边聊边计算着。
“每个村都有杀猪能手,除了过年前偶尔忙不过来,别的时候多数都只会请本村的人杀猪的。”胡长林解释道。
“哦~这样。”珍珠划拉了一会儿,大致算出了两边对比的价钱。
虽然纯的猪肉差价不算大,但架不住量大呀,一头猪省几十文十头猪就是几百文,自己杀猪还能余下猪头蹄子骨头以及下水等零碎的肉料,只是,猪头猪蹄都可以腌制起来腊好,这骨头、下水和猪血怎么办?自家也不可能都吃了吧?
唉~伤脑筋,算了,回去与王氏商量一下,看看怎样比较好吧。
抬脚把地上的数字抹去,虽然没人看得懂,但不怕一万就怕万一,还是小心点为好。
两人说着话,走到了南街上,福安堂宽阔明亮的大堂近在眼前,想着牛车上的箩筐里还有两兔两鸡,“大伯,咱们先把刘掌柜要的兔子土鸡送过去,一会儿再到集市去买材料。”
胡长林连忙应着,把车拉到了福安堂门前一角。
珍珠朝里看了一眼,刘掌柜正站在柜台前忙着与人交谈,一旁的伙计则在麻溜的称着药材。
珍珠让胡长林先把装兔子和土鸡的竹筐卸了下来,正思量着要不要直接抬进去,眼尖的刘掌柜已经看见了他们。
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