回去后沈毓年给灰仔和煤球喂了几个肉包子,再看了一下家里的鸡和兔子之后去了林家。
今日林家父子不在家,就林婶子和齐夏,他们在补衣裳,“年哥儿快来坐。”林婶子见是沈毓年也没起来接他,他们之间不用这麽客气了。
“怎麽这麽大的口子。”沈毓年发现他们补的衣服破的洞都挺大的,林家父子在镇上干活这麽费衣裳吗?
“还不是最近修院子,抗石头磨的,也是挣些辛苦银子。”镇上的活不算特别多,干活的也不少,他们也没得挑,挑的话只能挣的少些,那天天跑镇上就没意义,只能有什麽活都接,这样下次遇到轻松的人家才会想到你。
“也都不容易,我今日回家了一趟,正好桐哥儿也在,他愿意与青山相看,林婶子可以定个日子去季家看看。”季桐都愿意了,这些也不过是流程。
“哎呀,这可是个好消息,麻烦年哥儿费心了。”林婶子笑的开心,这几日林青山在家越发寡言,她都在想要不要找个时候再问问年哥儿,这不好消息就先来了,这样青山也放心了。
“林婶子太客气了,你为我和清河哥也费了不少心。”沈毓年很高兴能撮合这门婚事,不管是对季桐还是林家都是好事。
十二月八日,年前最后一个月,家家户户都在準备过年的吃食,新衣裳,打扫屋子,村里也有不少成亲的,动作快的人家腊肉香肠都挂在屋子里了,村里人脸上的笑容都多了不少。
这日魏清河与沈毓年趁天刚朦胧亮就起来了,两人收拾好就去了越溪村,今日是沈家杀猪的日子,之前沈毓年说和沈家一起买一头猪杀后,沈父和沈爹爹后一日就去看好了一头猪,整只猪三百多斤花了三两银子左右,贵但比买肉便宜,而且不仅可以用来做腊肉腊肠,还有骨头猪腿猪头都能留着吃。
沈父与沈爹爹看好后,当日就给银子吆喝回来了,关在后院养了两日,今日可以杀了,这猪挺肥的,一部分做成腊肉腊肠,一部分新鲜肉留着过年吃,今年过年也不用再买肉了。
沈家人也早起準备,沈大嫂和沈爹爹在竈房一口锅做早食一口锅烧热水,早食熬的粥,再炒三个菜,还有自家包的包子蒸的馒头,沈父和沈大哥在在院子里搭竈台,杀猪的时候就将猪按在这上面。
沈毓年和魏清河到的时候正好杀猪的準备做好了,沈爹爹说让大家先吃个早食,杀猪分肉要费些功夫,大家先填饱肚子才有力气干活。
吃完饭,魏清河就準备杀猪了,沈父与沈大哥帮忙按住猪,沈毓年几人没有出去看,他和沈爹爹沈大嫂在竈房洗碗备菜,中午有杀猪宴,大嫂娘家人和沈家族亲都会过来吃,有个两桌人。
“怎麽样了?”刚才他们三个都听见猪的惨叫声,这时沈毓安端着一盆猪血进来,沈爹爹往里面加了一点粗盐,“开始脱毛了,我来提桶热水。”
沈毓安找了一个木桶,将今早烧好的热水舀出来,又加了冷水进锅里继续烧着,“清河杀猪手法挺熟的。”沈毓安虽没杀过,也看了很多次了,一个人手艺熟不熟练还是能看出来。
“他比常人学的快些。”魏清河若不是有把握能干好也不会选择干屠夫,他一直是个有主见的人,不会盲目的干什麽事。
几人将猪毛处理干净后,魏清河就将猪开膛破肚,将内髒装一个盆里,骨头剔出来,先将前腿肉和后腿肉分出来,沈毓安将前腿肉和后腿肉端进竈房,他开始剁肉,这些肉用来做腊肠,村里人都喜欢吃肥肉,比较有油水,前腿肉和后腿肉太瘦了用来做腊肠正合适。
沈毓安剁肉,沈爹爹调味,沈毓年与沈大嫂去院子里洗猪下水,太臭了,在竈房洗这味道很难散,沈爹爹灌腊肠就是将调好味的肉灌进肠衣里,再挂在竈房熏干,将腊肠灌好后,沈爹爹将沈家的那部分挂到竈上面,沈毓年他们那部分挂在杆子上吹着,等他们带回去再挂竈上。
腊肠做好后,沈爹爹开始腌制腊肉,沈毓年和沈大嫂开始做午食了,先要做一锅杀猪菜,主要是猪血,白菜,豆腐,粉条炖一锅,再炖一个猪骨汤,用新鲜肉炒几个菜,猪下水沈毓年洗出来,用辣椒一炒也是个下酒菜。
今日家里要用的菜要喝的酒沈爹爹昨日就準备好了,什麽都不缺,家里的三个汉子在外面将骨头分了,将沈毓年他们的那部分肉装背篓里,猪脚一家两个,猪头魏清河没要,背篓里已经装的够多了。
“年哥儿要不吃了晚饭再回去?”沈爹爹挂好腊肉,看到了猪头,他想这直接整个卤了,但现在来不及了,现在卤了也只能晚上吃了,沈爹爹就想留沈毓年夫夫吃了晚饭再回去,也不远,有魏清河在沈爹爹也不担心他们走夜路。
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