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第1部分（第1页）

前言：为何从7…ELEVEN可以全盘了解商业“经营”

我在这四五年间，十几次访问过日本最强大的连锁便利商超——日本7…ELEVEN的创办人、至今仍执掌经营大权的铃木敏文。他也是Seven　&　I　Holdings集团的董事长兼总裁。关于铃木先生所独创的经营学、创新的思考方式，我也写过几本书，其中一本就是你目前正在看的。

一般而言，经营学是针对公司这个组织所采取的作为，从各种层面加以说明的学问。但是，正因其作为乃源自于人，所以经营学中，“人力资源”就占了极大的部分。

学习经营学就能了解人、了解社会、了解为人处世。所以，从即将步入社会的16岁起，就该学习经营学；而且对于年轻世代而言，重要的是能否尽可能地讲述“活用的经营学”！

关于这点，就如S君正在做的，以铃木先生从零开始，建立起最强大、随处可见的连锁便利超市7…ELEVEN为例，将其经营学以实例传达给年轻世代的读者，我想不失为一个好主意。

经营究竟是什么？成功的经营是怎么办到的呢？以模范之姿登场的，就是刚才所提及的7…ELEVEN。经营学中，有以众多企业经营为样本，加以分析的方法；也有以一个杰出、扎实的经营为个案，仔细地研究，从中发现本质理论的方法。本书是采用后者，并举7…ELEVEN为例。

因为对你而言，7…ELEVEN在巷口随处可见。此外，还有两个重大的理由。

第一，从创业以来，铃木敏文这位经营者所实践的经营学，简单易懂。

例如，世界知名的海外企业家来到日本，与铃木先生等日本企业家共同举办座谈会时，如果将个别的发言公布在网络上，浏览铃木先生发言的数量，总是特别多。这是因为他的发言特别简单明了，而且很有说服力。

7…ELEVEN的分店在日本国内就有一万家以上。以一个国家中的分店数量来看，全世界排名第一。而巡视各家分店，给予经营指导的区顾问，简称为OFC（Operation　Field　Consultant）的员工，约有1500人。

OFC平时在自己的责任区，但每一周，北从北海道，南自九州，所有人员会聚集在东京的总公司，召开“FC会议”。届时，铃木先生身为领导者，总会不厌其烦地对着全员，重复讲述7…ELEVEN所推行的经营原则。

FC会议一年就有50次。从创业以来，持续了30多年。铃木先生说过的话相当多，但道理却一贯不变。如果加以整理，约可集中在五六个项目上。铃木式的经营学就是如此简单。不过，却在商超界发挥了压倒性的优势。

而举7…ELEVEN为例的另一重大理由，就在于从7…ELEVEN几乎可以全盘了解与经营相关的事物。

商业经常被比拟为河流。从最上游的原物料供应、商品的生产、运送商品的物流、中介商品的批发商，直到下游的销售，可以视为一条河流。7…ELEVEN是零售业者，所以位居最下游（零售业、物流业、批发业也统称为流通业）。

本书是假想身为读者的你们，开始在7…ELEVEN打工，成为职员，晋升管理层，最终跃升为总裁。我所采用的架构，是要你在各阶段的情景中，熟悉工作方式，并获取所需的能力。我衷心企盼最后你坐上总裁之位，能感受到经营的精髓。

第一阶段　　要如何充足供应热卖商品？具备假设能力（1）

1。“订货”作业本身，可以像在操作电玩的摇杆

想像一下，你开始在7…ELEVEN打工。

工作了一段时间，熟悉了做事方法，某一天你被老板叫去，指派新的任务，就是订货。在7…ELEVEN，工读生也要负责订货。他们称之为“订货分担”，被视为店内的重要工作。

便利超市的理想，就是顾客所需的商品，在所需的时候，要多少就有多少。能否尽可能地达成此“理想”，则取决于订货的方式。

如果供货充足，顾客就会源源不绝。订货左右了商店的经营，扮演着重要的角色。特别是当你被委以便当、御饭团、三明治、现烤面包、小菜、手工点心等主要的鲜食商品时，责任是很重大的。

当然，订货作业本身并没有那么困难，只要使用如杂志般大小的行动终端机GOT（Graphic　Order　Terminal），便可在卖场进行。看着液晶屏幕上所显示的各项参考资讯，如同在操作电玩的摇杆般，哪样商品要进几个，逐一键入即可。而被输入的资讯就会经由网络，汇总到位于总公司的主电脑。

集中在总公司的订货资料，会被送至批发商、鲜食商品制造厂——所谓的下游供应商那里。下游供应商是具有配送机能的制造商。商品会从此处先被集中在各地的共同物流中心，再依序配送、进货给各店家。

例如便当、御饭团等米饭类的进货，分为深夜的第一批、中午前的第二批、黄昏的第三批，三次来进货。各分店在上午10点前，要下当天第三批（黄昏进货）的订单，接着上午11点前要进行第一批（深夜进货）、第二批（隔天中午前进货）的订货。这些订货资讯会经由总公司，送达分散于全国80处的各下游供应商的专用工厂，商品在此被制造。流程就是如此的。

如上所述，只要会操作GOT，订货作业本身并不困难。即使是生手，只要按个按键，也能订到平时缺货的超人气商品。但是，让工读生也负责订货，并非是因作业简单，其实恰好相反。

“因为步骤简单，任谁都能胜任有余，反而没法打马虎眼。没有比这更难的事了。”说话的人，是东京多摩市7…ELEVEN圣迹樱之丘站前店的老板山田仁。如店名所示，位居私铁京王线车站旁的这家店，其营业额为7…ELEVEN分店平均值的两倍以上，生意超兴隆。老板看起来精力充沛，与员工携手奋斗打拼，号称“战斗的店”。

山田先生从前在多摩市内一家拥有四个分店的酒专卖店，担任业务经理。但这家酒专卖店结束营业，1996年，38岁时他自己创业，做了这家店的老板。算是业务老手的山田老板，有一阵子“因订货的困难而相当苦恼”。他这么说道：

“为什么困难呢？因为过去做过业务经理的经历，毫无用武之地。在酒专卖店时，我与制造商、批发商的业务员进行采购上的交涉；怎么砍价就靠我的功夫。我也累积了相关的知识、经验。我也会通过人脉关系，将难以到手的商品弄来。对于自己的采购能力，我充满自信。

“但是在7…ELEVEN，完全不需要这些。全部都由总公司代为处理。对店家而言，重要的是针对明天，哪个商品要订多少的量。就这一点，业务经理与高中生是站在相同起跑点的。过去的经历既然不管用了，实力的高低就显而易见。倚赖丰富经验的人，或许正显出自己的无能。

“重要的不是经验，而是有没有真心要做生意。即使是大型超市的课长，也可能在订货上输给工读生。就因为订货是人人都会的，反而困难。”书　包　网　txt小说上传分享

第一阶段　　要如何充足供应热卖商品？具备假设能力（2）

2。实习生都会的“订货”，其实很不简单

如果气象报告明天会下雨，就要多订“鸡肉什锦饭团”，而不是“梅子饭团”在此，你或许会有个疑问：工读生真能做到你所期待的事吗？甚至是超越“大型超市的课长”吗？

先从结论说起，就因为工读生也要负责订货，所以7…ELEVEN才会强大。那么我们就请见证人出场吧！第一位是东京大田区7…ELEVEN莲沼店的老板，山岸正人先生。

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