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98 第九十六章盘中自有颜如玉(第2页)

水户洋平原本就是从小浸泡在厨子世家的,所以不奇怪。而那作为著名食评家的女儿,现任卡普空总裁夫人的安吉拉卑鄙,竟然可以将一根黄瓜抛到半空,然后出刀如电,疯狂地挥舞,只听刷刷刷的风声响起,所有观众都屏息而视……那根黄瓜果然断成两截。

林晓青看得嘴角抽了抽,心想刷呢么多刀有个肾用啊?

她边吐槽边休息了一会,便开始下面两道菜肴的制作。

先做的是如来神掌,这是一道造型菜。所谓造型菜,首要的当然是要造型好看,有艺术感是必须,但是如果你加入后现代注义那种艺术感,恐怕就一定被人轰出门了。

跟班哒根据林晓青的指使,将鸭掌剔去骨头剪去掌心硬茧,鸭掌心朝上放在平盘。

林晓青同时将鸡蓉和蛋清泡搅打成糊,做成金鱼形状放于鸭掌跟上,以豌豆作鱼眼,鱼背央撒上一条发菜,发菜两侧用黄瓜皮丝码成鱼鳞状,便完成了万佛朝宗的如来神掌的造型。

然后她将好的香菇、玉兰片、鱼肚,放入水氽一遍捞出控水,切丝,再入高汤锅煨制片刻,取出控干水,均匀撒在鱼形盘内,将鸭掌码在上面,上蒸半个钟取出,将高汤烧开,放入绍酒精盐调味,用藕粉勾芡,淋上鸡油,浇在菜上便成。

紧接着烹制青铜鸡片,林晓青的将嫩鸡脯肉去筋,运起降龙十八掌捶成茸,放入碗加冷高汤、水豆粉、盐、蛋清调匀成糊状。

而跟班的吧火腿、冬笋切薄片,豌豆苗洗净。

林晓青将猪油放入锅内烧热,用炒勺舀鸡糊顺锅边倒入锅内,然后迅速转动锅,使油没过鸡糊,待鸡糊成形后捞出放入鲜汤漂起,即成鸡片。

将火腿及冬笋片略炒后放入鸡片稍烩,下豌豆苗,勾水豆粉芡,起锅淋上鸡油即成。

在林晓青烹制青铜鸡片时,跟班的也把最后一道‘盘中自有颜如玉’的配料都准备好。

霸道总裁与刘东强,还有宋北川都一直在注意林晓青的动向。当这三个身份位置各自不同的男人看到林晓青还能闲下来休息时,便知道她已是成竹在心。

果然,在评判喊时间到的前一刻,林晓青示意自己的菜品全部完成,那边厢水户洋平与安吉拉卑鄙也均已完成,而其他厨师随之也纷纷表示自己的菜好了。

由于是电视直播的关系,那主持人自然又是一轮废话和十个选手的特写,等这些都做完,一直在评判席上就坐的食评家依次走下来,开始对各参赛参赛选手的作品进行评判。

这次大赛以高、中、低来评价每道菜,最后谁得的高级评价多,谁就胜出。

最先接受评判的是莲香楼参赛厨师的作品,这个厨师她记得好像姓白,很胖,性格傻乎乎的。平日在烹饪实验室里面存在感十分薄弱,他做的是豆苗鸡肉片、醋溜鲤鱼、香干土豆丝、虫草鱼脸和海鲜汤。

菜做得也算是规矩,只可惜这种菜在霸道总裁的眼中就是渣渣,再说他自从看过林晓青没日没夜地被刘东强逼着去切土豆丝,已经对土豆以及先相关的菜感到万二分的厌恶了。

更何况他做的味道确实并没有啥出众之处。白厨师最后只得了三个中,其他两个都是下,这另外一个下,当然是刘东强对这道土豆丝的评价。

也许是先入为主的观点在这两个男人心中根深蒂固,他接下来那几道菜,霸道总裁与刘东强不管是好吃还是不好吃,都做出下级的评价,反倒是那菜篮却给出了中级的评价,五个评委没有一个人给出高级的评价,那这个厨子的命运已经可以确定了。

只见他站立的那平台突然从中翻开,白厨师就在一声惨叫中掉进了黑暗的洞中……这视觉效果,不得不说相当震撼,也平添了场上选手紧张的情绪。

接下来的是猫记茶餐厅的老猫,这个人林晓青并无怎么交流过,只记得他在古港那边经营一家很出名的大排档。

这一次,他端出来的菜果然是他最拿手的那几样招牌菜,分别是干炒牛河,蚝油生菜,炸云吞,汤却换成了艇仔粥,别看这几样菜式很大排档,但人家老猫就能凭着这几样炒出名堂来。

果然评判大多反应很好,南北厨神乔峰、任我行都给出了高级的评价,著名食评家菜篮则给出了中的评价,

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