一想到以后可以在小饭馆第一时间品尝的日子,高晓圆不由得痴痴的笑出声。
罗锦屏和谢奶奶:这姑娘还好吧......
第30章梨炒鸡1
中秋节过后,炎热的天气开始渐渐转凉,空气变得干燥,周围咳嗽的人也变多了。
本来罗锦屏对这些没有感觉,但是突然谢奶奶也开始咳嗽起来。
谢奶奶年纪大了,罗锦屏比较担心她的身体,干脆强硬的让她回去修养了,正好高晓圆干活已经非常麻利。
干看着谢奶奶咳嗽不是罗锦屏的风格,想了想,还是食疗对身体最好,是药三分毒,能不吃就不吃。
罗锦屏忽然想到了跟着梦大厨学过的一道菜,她曾经还以为是一道黑暗料理的菜——梨炒鸡。
鸡肉温中补脾,益气养血,补肾益精,对身体有着非常好的滋补作用。
梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
这两样的作用正好适合谢奶奶,而且也适用于这个季节很多的客人,虽然看着确实很像是黑暗料理。
第二天,罗锦屏就去菜市场买了一批雪梨和鸡肉,准备做梨炒鸡。
这道菜的做法很简单,只是需要注意一些小的细节。
鸡肉要先加上一些盐腌制一会儿,之后倒入一些淀粉搅匀。
淀粉遇热糊化,会形成了一层保护膜,将鸡肉鲜美的味道和汤汁保存下来,这样做的鸡肉异常滑嫩。
最后再加入梨片同炒即可。
为了菜的卖相好看,罗锦屏还在里面加入了一些红椒,红白相应,颇有一些趣味。
罗锦屏之前没有做过加入水果的菜,这次便提前做了一盘,自己提前试试味。
鸡胸肉清淡,梨子清甜,两种味道搭配在一起非常的爽口,虽然味道很淡,但余味萦绕在口腔之中--------------依一y?华,久久不散。
高晓圆也被罗锦屏找来试菜。
高晓圆一开始觉得这道菜有些奇葩,水果和鸡肉的搭配闻所未闻,秉着对老板手艺的信任,她夹了一块鸡肉开吃。
总觉得咸甜口的梨子会非常怪异,那还是保险的选择鸡肉比较安全。
没想到一入口,高晓圆沉默了,她为自己刚刚对老板的怀疑深感抱歉,她错了,她不该怀疑老板的厨艺。
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