乐天小说

乐天小说>新婚味美[美食] > 第162章(第1页)

第162章(第1页)

>

“我是广告出身,就先开发了两道噱头足的菜。”章千予用手势请她品尝,“但噱头不是首选,味道才是。先尝尝?”

陈澈先趁热夹了一块带鱼。带鱼是整条油炸的,为了方便食用,切成了小块,又重新拼回了带鱼的形状。

带鱼只在外面裹了一层薄薄的淀粉,经过油炸之后,微微有小气泡在其中充盈鼓起。筷子一夹,外皮就酥得落下渣来。

可这样酥的面皮,却像是鱼自身的皮一样,扒在鱼身上,并不脱落,落下的渣只像是几片鳞片。

入口第一感觉是酥,再嚼是鱼肉本身的鲜嫩。

章千予对这道菜很有信心。厨房里的师傅们尝了这鱼之后都对她赞不绝口。她满心期待地看着陈澈,期待着她的回应。

一口鱼吃下肚,陈澈没开口。用茶水漱口一次,又用清水漱口两次之后,才去夹牡丹花馒头。

章千予头一次见这么郑重其事的美食品鉴师,惊讶地看了看Monica,Monica微微一笑,示意她继续看。

牡丹花馒头是山东的非遗美食,花瓣颜色鲜艳,栩栩如生,娇艳得仿佛不是食物。

陈澈想夹下一片花瓣,可馒头比想象中要轻,筷子一夹,就把整个馒头给提了起来。

馒头发酵得好,花瓣片片轻盈,虽然看着大,但很薄。

陈澈索性把整个馒头都放入自己碗中,指尖捏着花瓣,撕下一片。花瓣又薄又小,却还内藏乾坤。中间包了流心果酱,虽不多,却给本身没什么味道的馒头添了色彩。

“这两道菜,都不错。”陈澈郑重道。

章千予笑起来,刚想谦虚两句。陈澈却说了“但是”。

“但是空有一番心思,味道还差点。”

“差在哪里?”章千予这两道菜做了十几遍,几乎请酒店里的所有工作人员都尝了一次,就没有一个人说不好的。

“你鱼选得很好,很新鲜,肉也厚实。可为了保持带鱼本身的鲜嫩,导致煎得不够火候,中间不入味,腥味也没去干净。而且白胡椒、料酒和生姜的味道全部都很很明显,很影响鱼的香气。”

“有吗?”章千予带着怀疑自己尝了一块鱼肉。外酥里嫩,香气十足。细细咀嚼有微微的白胡椒味道,但完全在可接受范围内。于是说:“我觉得还可以啊。”

“如果今天只是做来给自己家人吃,我觉得没问题,而且非常优秀。”陈澈说,“可这道菜是要作为精致私房菜来招待顾客的,那做到这种程度,就不行。食不厌精,无论哪一道菜,都得往味道的极致去做。这样一来,不管是味觉灵敏的人,还是不灵敏的人,都会觉得好吃。”

“那陈澈老师有什么建议吗?我再改进改进。”章千予虚心请教。

“改进的意见随后说。我还有一个很重要的问题想问你。”

“请说。”

“你是想做一个厨师,还是想做一个尝得出菜品味道好坏的人?”

“这……”章千予不解,“不可以同时成为这两种人吗?”

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:西西弗斯的两封情书  您是完全躺不平是吗[快穿]  这游戏也太真实了  可乐和雪碧的小可乐精们  规则怪谈:不如睡觉无限流,成长,逆袭,签到流 洛月江戍  退烧  克星成长日记  蝴蝶请夏至  [二战]日出之前  慢冷[先婚后爱]  怪夏天  阿麦  人民公社三十年  时间茧房  金羊毛[破镜重圆]  杂烩文心录  【猎人】住手啊那个操作系  你给我闭嘴!  同学,你违约了  霸道总裁的纯真娇妻  

已完结热门小说推荐

最新标签