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第11章 采购技巧(第1页)

第11章采购技巧第11章采购技巧

凌晨的农贸批发市场里,已经是灯火通明人头攒动了。

一辆辆大货车早已经驶入批发市场里。

车上堆放着从全省各地收购后,集中打包再运输到泉城农贸批发市场的蔬菜和水果。

当然在这座泉城最大的农贸批发市场里,能见到的可不仅仅是蔬菜和水果。

还有从海边城市送过来的海鲜,以及各种家禽肉蛋。

可以说到这里,几乎是能采购到各种食材。

真的可能会买回去一袋子菜,结果会有半袋子都是烂的。

跟老板告别离开档口后。

这里批发价格便宜,也存在一个比较致命的问题。

李辉东也不废话,全部都解开袋子进行了一番筛选。

否则大家也不可能凌晨跑来这边批发。

首先是因为这座市场距离城区很远。

李辉东以前在燕喜楼后厨,就跟着师父一起来这边采购过,他对这边的商户还是比较熟悉。

这些东西已经几乎把一辆三轮车给堆满了。

接着,李辉东用手捏着袋子里一条一条的大肠,转移到新的袋子里。

冯正明和大师兄一起,又在批发市场里买了一些牛肉,还有各种比较便宜的蔬菜。

李辉东也没有拒绝:“行,都称了。”

终于,在李辉东把袋子里的大肠上面的部分都转移到另一个袋子里,下面的部分呈现了出来。

冯正明发现,批发市场这边的菜价确实很便宜,有些甚至比菜市场的价格便宜有一半,而且这边的东西也要更加的新鲜。

所以这里的蔬菜、水果以及各类鸡鱼肉蛋价格上都很便宜。

“拿出来看看。”

老板本来看着李辉东每个袋子都解开,并且把他动的手脚都给揭破,还在盘算新鲜的猪肠被买走,剩下冷冻的他要怎么处理?

其次是这里都是批发,就比如张磊和杨鹏之前来买茄子,要买就必须要至少买一麻袋,所以他们才会买回去太多,被林家成训斥。

老板很麻利称重,李辉东付钱,冯正明和张磊、杨鹏一起动手把猪大肠放在三轮车上。

冯正明说:“师哥,我们可以把比较肥的那些下卤锅,剩下比较细的那些交给我,我来一个爆炒小肠,到时候留一半给食堂中午卖,另外一半我去卖盒饭,刚好算是一个荤菜。”

李辉东看向肉档老板说:“给我个袋子。”

虽然不至于整个袋子里全都是烂掉的蔬菜。

当然,虽然这里的东西很齐全,而且价格也很便宜,但普通人不可能来这边买菜。

下面的部分,光是从颜色上看,明显是被冷冻过的。

而且不给打开袋子看,更加是不给进行一个一个的挑选。

跟着大师兄跑了一圈批发市场,倒也是让冯正明见识到了不少东西。

冯正明跟大师兄他们一起进入批发市场里,他们并不像是一些菜贩会有自己的目的。

所以进入市场,李辉东他们是先直接去采购鸡鱼肉蛋。

“李大厨要大肠吗?今天我这专门准备了一包大肠,里面有肠头的。”

而且心、肝、腰子和肺都非常新鲜。

这样做,可以尽可能节省一些食堂做菜成本。

之后李辉东也很照顾老板的生意,又从他这里直接要了半扇猪,还要了四个大猪头,以及猪尾巴、猪心、猪肝、猪肺、猪腰等一堆东西。

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