第3章大锅红烧茄子第3章大锅红烧茄子
张磊和杨鹏看着冯正明挑选出那些歪瓜裂枣的茄子,两人想着对方毕竟是他们小师叔,担心被师父知道了训斥他们。
两人交流了一下眼神,张磊说:“小师叔,你不用专挑那些被压瘪的,反正都是做菜,你需要就拿些好的用,那些压瘪的回头我们处理掉。”
杨鹏在旁边帮腔:“对对,正明你别用那些压瘪的,那些留给我们处理。”
冯正明笑了笑说:“没关系,我想晚上就做一批盒饭,去南站那边卖卖试试,刚好也可以把这些压瘪的茄子给用掉。”
张磊和杨鹏一听有些惊讶。
他们没想到,冯正明今天刚来,晚上就要去试试卖盒饭。
张磊缓过神说:“伱晚上就要去?是不是太急了点?”
冯正明在锅里油增多后,把整块的姜葱拍裂,全都给丢进大锅里。
李辉东点头说:“行啊,你先用就是,反正食堂做菜还不急。”
首先是把猪皮单独给片下来。
回过神来,冯正明已经关火,并且把锅中烧好的茄子盛进大盆里。
茄子条全都炸好,冯正明把锅里剩下的油盛出一部分。
李辉东笑着说:“哈哈哈,行啊,那师哥要给你加钱了。”
冯正明抬起头看向李辉东,脑海中猛然间灵光乍现。
非常精准的下刀,把猪皮整片的给片下来,几乎没有带下多少肉。
这么一大盆的茄子条他要怎么烹饪?
炒香后,向锅里加入水,然后把油炸的茄子条全部下锅。
冯正明接着又说:“大师兄,能不能再借我点猪肉?”
所以这些茄子要想做的好吃,必须要下重油,然后还需要加一些荤腥一起红烧,否则茄子的滋味做的不好,盒饭肯定也不会有人愿意买。
李辉东笑着说:“行啊,没问题,你要多少,我带你去库房里拿,不过你可要自己算好价格,你这么多的茄子,要用猪肉炒的话,可是要不少肉的。”
冯正明又从大师兄的食堂赊了一锅米饭和餐盒。
虽说大师兄答应了给予一切的帮助,但冯正明也不好意思肆无忌惮随便取用各种原料。
但看着冯正明不紧不慢成竹在胸样子,李辉东最终还是没有开口。
回到后厨,冯正明先是开始处理猪肉。
李辉东看着锅里的肉丁和猪皮丁,在油锅里变得越来越小了,他很想要提醒冯正明差不多该捞出来?
他才关火,把大锅里的肉丁、猪皮丁全都给捞出去。
“大师兄,你们后厨的大灶和大锅能不能给我先用?”
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