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第197页(第1页)

他也不急,只应承着对方的招呼。

先是看沈萝行云流水地沏茶,举手投足间,有仕女之风,清雅高洁,落落大方,茶具到了她手里,反倒是成了衬托的工具。

高级绿茶,芽叶细嫩,不适合用沸水,八十度左右的水温最合适。这里没有温度计,只能依靠人的经验。

沈萝显然做得很好,泡出的茶嫩绿明亮。

季老叶子端起茶杯,放在鼻下一闻,只觉香气沁人。

吹吹茶水,杯子里荡出一圈圈的涟漪,等到茶温适合,轻轻一抿,滋味鲜爽。

“好茶!”

“这泡茶有许多讲究,听闻季爷爷十分擅长,日后少不了向您请教。”沈萝谦虚道。

季老爷子笑道:“我只是喜欢喝茶。喝茶需要耐心和细心,唯有如此,才能喝到好茶水,跟我们建房子一样,欲速则不达。”

沈萝表示赞同。

“季爷爷,咱们先吃菜。”她总得先把老人家的胃哄高兴了,再提出要求嘛。

小笼屉的直径如同柚子一般宽,一揭开上面那一层,再沿圆圈摆开,各色茶点呈现在眼前。

虾饺、蟹黄小笼包、红米肠、虎皮鸡爪、芋头排骨……

香味逼人,特别是虾饺,那层皮竟是透明的,还能看到里面饱满的虾肉!

季老爷子惊讶地瞪大了眼睛。

光是看到,他都觉得滋味一定很好!也不知吃进嘴里究竟是何等鲜美!

第56章第五十六道菜提神薄荷糕

做虾饺的法子,说简单也不简单,说复杂也不复杂。最重要的是细节和耐心。

不过正如季老爷子所说的,哪一行不需要耐心呢?

沈萝笑着给老爷子夹了一个晶莹剔透的水晶虾饺,道:“做这道菜,无论是里面的馅料,还是外面的面皮,都需要一点小技巧。”

说这话时,她自己也夹了一个,用随身携带的小刀,将虾饺一分为二,露出里面饱满粉红的虾肉。

“这虾,一是选材,要选新鲜的,然后剥去虾头和虾线,用刀背碾碎一些虾,与整虾一起揉捏摔打,直至出胶。”

“而透明的面皮,则是用小麦淀粉和土豆淀粉,按比例混合,开水烫成棉絮状后,揉叠成型。”

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